Kremna paradižnikova rižota s kaljenim črnim sezamom
Sestavine za 2 osebi:
240 g pora
200 g okrasnega paradižnika
250 g paradižnikovih kock v lastnem soku iz konzerve
3 vejice bazilike
200 g riža
2 žlici kaljenih semen – črni sezam Pegan
2 žlici nastrganega parmezana
2 stroka česna
1 ščepec muškatnega oreščka
½ čajne žličke soli
¼ čajne žličke grobo mletega tribarvnega popra
1 žlica masla
olivno olje
Priprava:
Por narežemo na tanke kolobarje, operemo v stoječi vodi in dobro odcedimo. Okrasni paradižnik, poznan tudi kot češnjev paradižnik, operemo.
Por in paradižnik stresemo v kozico, pokapamo z olivnim oljem ter pražimo (3-4 min) toliko časa, da por oveni.
Dodamo grobo sesekljan česen, grobo zrezano baziliko, kocke paradižnika in riž. Premešamo ter zalijemo s toliko vode, da sestavine v kozici prekrijemo. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Kozico pokrijemo, zmanjšamo dovod toplotne energije in kuhamo 18 minut. Med kuhanjem nekajkrat premešamo.
Pred serviranjem rižoti primešamo nastrgan parmezan, maslo in kaljena semena – črni sezam.
