Grahova kremna juha s špinačo, kokosom in kaljeno ajdovo kašo
Avtor teksta in slike: Katja Ropoša
Še več izvrstnih receptov najdete na njenem blogu Cook, eat & smile.
Za originalno objavo recepta kliknite tukaj.
Sestavine:
1 žlica kokosovega olja
pol manjšega pora
1 strok česna
1 srednje velik krompir
skodelica (približno 200 g) zamrznjenega graha
1 velika pest sveže špinače
himalajska sol
sveže mlet črni poper
žlica ali dve kokosovega mleka za kuhanje
za zdrav posip: kaljena ajdova kaša PEGAN
Postopek:
V kozici stopiš kokosovo olje, rahlo segreješ in dodaš na manjši koščke narezan por. Soliš in ko se por nekoliko razpusti dodaš olupljen ter na tanke rezine narezan bel krompir ter strok drobno sesekljanega česna. Premešaš in podušiš. V kozico streseš skodelico graha, premešaš in vse skupaj zaliješ s toliko vroče vode, da pokrije zelenjavo. Več ni potrebno. Zavreš, nato znižaš temperaturo, pokriješ kozico in kuhaš dokler se zelenjava ne zmehča. Nato dodaš še svežo špinačo, kuhaš minutko ali dve ter vse skupaj s paličnim mešalnikom spasiraš do gladkega pireja. Gosto juho nekoliko ohladiš, nato ji dodaš kokosovo mleko*, sveže mlet črni poper. Potreseš s hrustljavimi ajdovimi zrni.
Vas zanima naše nedeljsko razvajanje s kaljeno ajdovo kašo? Preberite si tukaj.
