Hladna mediteranska testeninska solata
Avtor recepta in slike: Katja Ropoša
Še več izvrstnih receptov najdete na njenem blogu COOK EAT AND SMILE
Za originalno objavo recepta kliknite tukaj.
Sestavine:
· file piščančjih prsi
· pest mešanih oliv (zelenih in črnih)
· žlička v slanici vloženih kaper
· malce drobno sesekljane rdeče čebulice
· sveža bazilika, origano in peteršilj
· sol
· sveže mlet črni poper
· ščep čilijevih kosmičev (po želji)
· olivno olje
· lonček testenin (npr. ekološke, brezglutenske testenine iz mungove moke znamke Pegan)
Priprava:
Olive razkoščiči in razreži, kapre odcedi, rdečo čebulico ter zelišča drobno nasekljaj. Piščančji file skuhaj v vreli vodi. Nikar ga ne prekuhaj, sicer bo postal trd – naj ostane sočen. V posebni kozici skuhaj testenine. V skledici zmešaj olive, kapre, rdečo čebulico in oljčno olje. Dodaj sveže mlet črni poper in nekaj sušenega čilija. Sol dodaj previdno, saj so olive in kapre že same po sebi precej slane. Dodaj nasekljana zelišča. Rahlo ohlajeno meso nareži na kocke in jih primešaj k ostalim sestavinam. Kuhane testenine dobro odcedi in serviraj skupaj s piščancem in zelenjavo.
Količine namerno niso pisane. Prisluhni svojemu apetitu, okusu ter seveda številu jedcev.
