NatisniSolata s testeninami iz rdeče leče v avokadovi kremi
Avtor recepta in slike: Urška Fartelj
Še več izvrstnih receptov najdete na njenem blogu 220 STOPINJ POŠEVNO
Za originalno objavo recepta kliknite tukaj.
Sestavine za solato:
· 1 paket testenin iz rdeče leče Pegan
· različni mini paradižniki
· mlada čebula
· vršički špargljev
· cvet drobnjaka
· koperc
· sol
· sveže zmlet poper
Sestavine za avokadovo kremo:
· 2-3 zreli avokadi
· 1 večja limona
· sol
· poper
· 4 žlice olivnega olja z okusom limone
Priprava:
Testenine pripravimo po navodilu. Vodo zavremo, solimo, dodamo testenine, pokrijemo lonec in ga odstavimo z ognja. Testenine namakamo cca 3 minute, dokler ne postanejo mehke. Pazimo, da jih ne razkuhamo. Ko so testenine mehke, jih obvezno splahnemo pod mrzlo vodo, da nehajo “razpadati”. Zelenjavo očistimo in narežemo. Vršičke špargljev na hitro (minutka) popečemo na olivne olju. V sesekljalnik damo meso avokada, sol, poper, nastrgano lupinico limone, sok limone, olivno olje z okusom limone in vse skupaj dobro obdelamo v gosto avokadovo kremo. Avokadovo kremo, zelenjavo in lečine testenine dobro premešamo in solato shranimo v hladilniku za uro-dve, da se solata ohladi, preden jo postrežemo.
